Chianti Classico Gran Selezione DOCG Carismante

Colore

Rosso rubino intenso con lievi sfumature granato.

Aroma

Complesso, ricco, elegante, territoriale; sentori fruttati di frutta rossa, piccole bacche di bosco; speziato con note fresche di erbe officinali e macchia mediterranea.

Palato

Tannino equilibrato, morbido, fitto, succoso, concreto, integrato ad una fresca acidità che si prolunga in sentori fruttate e speziati integrati da una fresca mineralità.

Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette, raffreddate per una notte e poi controllate sul doppio tavolo di cernita prima di entrare in cantina per la fermentazione. La fermentazione è spontanea, con i propri lieviti indigeni ed avviene sia in anfora di terracotta sia in piccoli serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Dopo una delicata macerazione sulle bucce di circa 30 giorni il vino è travasato in botte da 35 hl di rovere francese dove svolge spontaneamente anche la fermentazione malo lattica. Si eleva in botte per 24 mesi e successivamente riposa in serbatoio per altri 6 mesi per poi essere imbottigliato. Dopo l’imbottigliamento affina in vetro per un minimo 3 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Tipo di chiusura

Sughero

Volume

750ml

Vitigno

Sangiovese 100%

91/100 Wine Advocate

5 Grappoli Bibenda 2018

90 Points 5Star Wines 2018