Fossivento Chianti Classico DOCG
Ottenuto dal Sangiovese sposato con piccole quantità di Syrah, vitigno ormai appartenente alla tradizione Toscana.
€30.00
Ottenuto dal Sangiovese sposato con piccole quantità di Syrah, vitigno ormai appartenente alla tradizione Toscana.
Colore
Rosso rubino intenso con lievi sfumature granato.
Aroma
Vino di spiccata identità territoriale, note fruttate, frutti rossi, ciliegia, marasca, inseriti in sentori florali, di viola; sentori sapidi e minerali, integrati a spezie fresche ed erbe officinali.
Palato
Tannino equilibrato e concreto, croccante, sposato con una fresca acidità che si estende in una lunga persistenza fruttata e speziata.
Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette, raffreddate per una notte e poi controllate sul doppio tavolo di cernita prima di entrare in cantina per la fermentazione.
La fermentazione è spontanea con i propri lieviti indigeni ed avviene sia in anfore di terracotta sia in piccoli serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Segue la fermentazione malo lattica spontanea.
Dopo la fermentazione il vino è travasato in parte barriques di 3° e 4° passaggio, in parte in anfore di terracotta.
Dopo l’elevazione di circa 14-16 mesi il vino viene travasato in acciaio per poi essere imbottigliato. Affina in vetro per un minimo 3 mesi prima di essere immesso sul mercato.
Tipo di chiusura
Sughero
Volume
750ml
Vitigno
Sangiovese, Syrah